Kenapa MSG Berdampak Negatif bagi Kesehatan Tubuh?

WE Trivia, Yogyakarta -

Monosodium glutamat (MSG) adalah bahan makanan yang digemari banyak orang, khususnya masyarakat Indonesia. Sebab, MSG dapat membuat makanan terasa lebih sedap dan gurih. Contohnya saja banyak orang yang menyukai mie instan karena rasa enaknya yang berasal dari MSG.

Menukil laman Health Line, MSG merupakan bubuk kristal berwarna putih dan tidak berbau yang digunakan sebagai penambah rasa makanan. Bahan makanan ini berasal dari asam glutamat atau asam amino nonesensial.

MSG mempunyai rasa umami atau rasa dasar kelima di samping manis, asam, asin, dan pahit. Umami dikenal sebagai rasa gurih dan mengacu pada daging atau protein pada makanan. 

Fakta menariknya adalah manusia mempunyai insting untuk menyukai rasa umami. Oleh karena itu, tidak mengherankan apabila banyak orang yang menyukai MSG. 

Meski rasanya enak, kita tidak disarankan untuk mengonsumsi MSG secara berlebihan karena dapat berdampak negatif untuk kesehatan tubuh. Ini penjelasan lengkapnya!

Baca Juga: Kenapa Mie Instan Buruk untuk Kesehatan?

Dampak Negatif MSG untuk Kesehatan Tubuh

Pada dasarnya, MSG telah digunakan sebagai bahan tambahan selama bertahun tahun. Bahkan, The Food and Drug Administration (FDA) mengklasifikasikan MSG sebagai bahan makanan yang aman, seperti gula dan baking soda. 

Selain itu, FDA juga mengklaim bahwa tubuh kita bisa melakukan metabolisme MSG, seperti pada glutamat alami. Namun, selama ini FDA telah menerima banyak laporan terkait dampak negatif yang disebabkan oleh konsumsi MSG secara berlebihan. 

Menyadur laman Medicine Net, porsi ideal konsumsi MSG adalah kurang dari 0,5 gram dalam makanan. Sedangkan dosis MSG yang bisa menyebabkan dampak negatif adalah 3 gram atau lebih. 

Konsumsi MSG di atas 3 gram dapat menyebabkan dampak negatif untuk kesehatan berupa:

• Sakit kepala
• Keringat berlebih
• Mengantuk
• Tekanan atau kekencangan pada wajah
• Mati rasa, kesemutan, atau sensasi terbakar di wajah, leher, dan bagian tubuh lainnya
• Detak jantung cepat dan berdebar-debar
• Nyeri dada
• Mual
• Lemas

Mengutip laman Mayo Clinic, dampak negatif dari konsumsi MSG berlebih biasanya ringan dan tidak memerlukan pengobatan. Satu-satunya cara untuk mencegah dampak negatif ini adalah dengan tidak mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.

Baca Juga: Kenapa Overnight Oats Baik untuk Kesehatan?

Namun, perlu diketahui bahwa tidak semua orang akan mengalami dampak negatif dari konsumsi MSG. Mengutip laman Health Line, orang yang mungkin mengalami efek samping dari konsumsi MSG adalah yang mempunyai MSG Symptom Complex (MSC). Sindrom ini diperkirakan hanya mempengaruhi kurang dari satu persen populasi di dunia.